Из грудинки удалить кости, обсушить, посолить, поперчить. Мелко нарубленные вареные яйца, морковь, сладкий перец и кукурузу перемешать.


Полученную смесь положить в середину грудинки, туго завернуть рулетом, перевязать нитками, положить на противень, обмазать маслом, долить воду (или бульон) и запечь в духовке, периодически поливая.

Кусок мяса проколоть вдоль волокон ножом и нашпиговать морковью, и петрушкой (нарезанными брусочками), посолить, поперчить. Обжарить кусок нашпигованного мяса на сковороде до образования коричневой корочки.


Репчатый лук, морковь вымыть, мелко нарезать и пассеровать на жиру. Обжаренный кусок мяса положить в глубокую посуду, залить наполовину бульоном мясным или водой, добавить сюда же пассированные овощи, петрушку, томатную пасту, перец горошком и лавровый лист.

Печень нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить. Лук и морковь очистить и нарезать так же, как печень. Лапшу отварить, добавить сливочное масло и яйцо, перемешать.


Обжаривать печень, лук и морковь на сливочном масле в течение 4—5 минут. Половину лапши выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму для запекания. Поверх лапши выложить печень сверху — оставшуюся лапшу и запекать в духовке в течение 5—8 минут.

Мясо вымыть, положить сверху лист целлофана и хорошо отбить кухонным молотком. Посыпать мясо панировочными сухарями, затем черным молотым перцем и солью. В отдельной посуде взбить яйцо и обмакнуть шницель в получившуюся смесь.


Мясо жарить на растительном масле до готовности. Выложить шницель на тарелку. Пожарить яйцо и присоединить глазунью к шницелю. Украсить блюдо нарезанными кружочками маслин веточками укропа и нарезанным соленым огурцом.

Мясо вымыть, подсушить. Мясо нарезать крупными кусками Пожарить мясо на растительном масле до готовности. Сладкий перец, лук и морковь очистить, после чего нарезать крупными кубиками.


В готовое мясо добавить перец и морковь, довести овощи до готовности и только после этого ввести крупно нарезанный лук.