Молодую баранину разрубить на кусочки с косточками и хрящами, нанизать на шампуры (без соли, пряностей и лука) и обжарить над раскаленными углями, все время переворачивая.
К кебабу подать пряную зелень, разложив ее на пучки, чтобы в каждом было по одному сорту зелени и по два стебля лука.


Состав:
1) 500 г баранины (мясо ягненка),
2) зеленый лук с головками,
3) чеснок с зеленым пером,
4) стебли базилики,
5) кинзы,
6) эстрагона,
7) мяты