В холодную воду положить лавровый лист, душистый перец, разрезанную на четыре части морковь и соль, все перемешать и довести до кипения. После этого в воду опустить печень и варить до готовности.
Готовую печень нарезать тонкими небольшими ломтиками. В смазанную сливочным маслом сковороду выложить кусочки печени, сверху поместить нарезанный чеснок. Затем все поперчить, посыпать панировочными сухарями. Сковороду поставить в духовку и запекать до готовности при температуре 150—180°С.


Состав:
1) 200 г печени свиной,
2) 1 морковь,
3) 2 дольки чеснока,
4) 100 г панировочных сухарей,
5) 1 лавровый лист,
6) перец душистый горошком,
7) 3 ст. ложки сливочного масла,
8) соль и перец черный молотый по вкусу