Подготовленных цыплят разрезать вдоль грудки и, чтобы тушка была более плоской, слегка отбить. В кастрюлю положить кусок сливочного масла, уложить слоем разрезанные пополам помидоры, посолить, сверху положить цыплят, затем поместить второй слой помидоров, нарезанные кружочками баклажаны, нарезанный кольцами лук, вновь посолить, посыпать корицей, перцем, добавить гвоздику.
Кастрюлю плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
Состав:
1) 2 цыпленка (по 300—400 г),
2) 80 г сливочного масла,
3) 600 г помидоров,
4) 500 г баклажанов,
5) 4 луковицы,
6) 1 ч. ложка корицы,
7) 5—6 бутонов гвоздики, соль, перец