Мясо нарезать мелкими кубиками, посолить, обжарить в перекаленном курдючном сале до полуготовности. На мясо положить слоями измельченные овощи в такой последовательности: лук, морковь, помидоры, укроп, кинза, чеснок, сладкий перец, картофель.
Поперчить, добавить соль, влить 0,75 стакана воды, плотно закрыть крышкой и поставить на очень слабый огонь на 2 часа (крышку не снимать).
Состав:
1) 500 г мяса,
2) 200 г курдючного сала,
3) по 500 г моркови, помидоров, лука, картофеля,
4) 100 г укропа, 100 г зелени кинзы,
5) 4 головки чеснока,
6) 1 сладкий перец,
7) 1-1,5 ч. ложки черного молотого перца, соль